Bí quyết nấu món Bún Chả Hà Nội thơm ngon chuẩn vị

Ẩm thực Việt Nam luôn nổi tiếng với những món ăn dân dã mà tinh tế, trong đó bún chả Hà Nội là món ăn khiến bao du khách trong và ngoài nước mê mẩn. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ bí quyết nấu món bún chả ngon tại nhà, vừa đơn giản vừa chuẩn vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4 người ăn)

• Thịt heo ba chỉ: 400g

• Thịt nạc vai xay: 300g

• Bún tươi: 1kg

• Rau sống ăn kèm: xà lách, húng, tía tô, giá đỗ

• Gia vị ướp thịt: nước mắm, đường, mật ong, tiêu, hành khô, tỏi, dầu hào

• Nước chấm: nước mắm, giấm, đường, tỏi, ớt, đu đủ xanh muối chua

Cách chế biến

1. Ướp thịt

• Thịt ba chỉ thái lát mỏng, ướp cùng nước mắm, đường, tiêu, hành băm, mật ong khoảng 1 giờ cho ngấm.

• Thịt nạc vai xay trộn cùng hành, tỏi băm, một chút dầu hào, nặn thành viên chả nhỏ.

2. Nướng thịt

• Nướng thịt ba chỉ và chả viên trên than hoa hoặc bếp điện cho vàng thơm. (Bí quyết: quết thêm chút dầu ăn pha mật ong khi nướng để thịt bóng đẹp, không bị khô).

3. Pha nước chấm

• Hòa nước mắm – đường – giấm theo tỷ lệ 1:1:1, thêm nước ấm cho vừa miệng.

• Cho tỏi ớt băm, vài lát đu đủ xanh ngâm chua giòn.

4. Trình bày

• Cho bún ra tô, ăn kèm thịt nướng, rau sống, chan nước chấm đậm đà.

Bí quyết ngon hơn

• Dùng than hoa để nướng, thịt sẽ thơm đặc trưng.

• Pha nước chấm vừa phải: chua – cay – mặn – ngọt cân bằng.

• Ăn kèm thật nhiều rau sống để không ngấy và đúng “chất” Hà Nội.